おむすびころころ

シンプルなうちごはんが大好きな元調理師の料理記録&レシピ

ぶっかけ天ぷらうどん(温)

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~4月8日の昼食~

ぶっかけ天ぷらうどん(温)

 

昨日の昼食は、パパっとぶっかけうどんを作りました♪

めんつゆが無くてもぶっかけつゆは簡単にできるので参考にどうぞ!

 

【ぶっかけ天ぷらうどん(温)】レシピ

・うどん       1玉(200g)

・天ぷら       適量

・きざみねぎ     適量

・すりおろししょうが 適量

 

・ぶっかけつゆ(1人前)

◇水      100ml

◇和風だしの素 小さじ1/2

◇みりん    大さじ1

◇きび砂糖   小さじ1/2

濃口醤油   大さじ1強

 

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冷蔵庫にあった天ぷらが賞味期限ギリギリでした。

えび天1尾とキス天2尾入りです。

 

 

 ・作り方

(1)うどんは茹でてからお湯を切り、器に盛り付ける。

 

(2)◇の材料を全部入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。

 

(3)1に天ぷらを盛り付け、2のつゆをかけて完成!!

お好みで薬味をトッピングしてください。

 

 

●レシピは料理を作った時に使った調味料の合計量を計って載せています。参考程度に見て頂ければと思います。

 

○ぶっかけ天ぷらうどん(温)

・うどん…19円

・天ぷら…165円

・ねぎ…15円

 

1人前 合計199円

 

今回は温かいぶっかけうどんにしましたが、冷たいおつゆで食べたいときは水以外の材料(濃口醤油、みりん、砂糖、和風だしの素)を鍋に入れ軽く煮立たったら火を止めて、冷水を加えると冷たいぶっかけつゆができますよ(^^♪

 

簡単に作れるので、めんつゆが無い時はぜひお試しください(^-^)

中華あんかけうどん(カニ玉もやし)

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~4月7日の昼食~

中華あんかけうどん(カニ玉もやし)

 

カニカマと卵の優しい味にもやしのシャキシャキ食感が合う 食べ応えのあるあんかけうどんを作ってみました(^^♪

 

【中華あんかけうどん(カニ玉もやし)】レシピ

・うどん       1玉(200g)

・卵         1個

カニカマ      20g

・もやし       1/3袋(65g)

 

・あんかけ

◇水         250ml

◇中華だしの素    小さじ21/2

濃口醤油      小さじ11/2

◇塩・こしょう    少量

◇水溶き片栗粉 (片栗粉 小さじ2+水 小さじ4)

 

・ごま油       小さじ1

・すりおろし生姜   適量

・塩茹で小松菜    適量

 

 

(1)うどんは茹でてからお湯を切り、器に入れておく。

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(2)熱したフライパンにごま油 小さじ1をひき、もやし、カニカマをさっと炒める。

 

(3)水、中華だしの素、濃口醤油を入れ、塩・こしょうで味を調える。

 

(4)水溶き片栗粉でとろみをつけたら、すりおろししょうがを加える。

(しょうがはお好みで!無くても美味しく出来ます。)

 

(5)溶き卵を少しずつ加えてとじたら、ごま油 少量で風味付けする。

 

(6)1のうどんにあんをかけたら完成!

 

 

●レシピは料理を作った時に使った調味料の合計量を計って載せています。参考程度に見て頂ければと思います。

 

○中華あんかけうどん

・うどん…19円

・卵…12円

・もやし…6.3円

カニカマ…30円

・小松菜…5円

 

1人前 合計72.3円

 

刻みねぎの代わりに小松菜をのせました!

出来上がってから「やっぱり、青味の物がほしいなー」と思って冷蔵庫を見たら、小松菜しかなかったので、急遽、塩茹でにして刻んでみました(笑)

 

青味のトッピングがあると美味しそうに画像が映えますね(^-^)

 

おもち入りホットケーキ【既存レシピ参考】

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~4月7日のおやつ~

おもち入りホットケーキ

 

トッピングは、チョコレートソースとホイップクリームです(^^♪

前から気になっていた クックパッド とこっあんさんのレシピを参考に作らせていただきました!

 

とこっあんさんのレシピはこちら

 Cpicon 餅の力!?膨らむホットケーキ by とこっあん

 

リンク先レシピは、ホットケーキミックスを材料に使われているのですが、私は薄力粉と砂糖とベーキングパウダーを混ぜたもので代用しました。

 

手づくりのホットケーキミックス(200g分)

・薄力粉       160g

・グラニュー糖    40g

・ベーキングパウダー 8g(小さじ2)

 

ホットケーキミックス以外は、リンク先レシピの記載通りに作りました(^-^)

詳細な手順や作り方は、上記のとこっあんさんのレシピページをご覧ください!

 

 焼き上がりはこちら

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直径7cm ほどの大きさで、全部で8枚焼けました(^^♪

 

普通のホットケーキよりぷくっと膨らみます!

(この画像だとわかりづらいですが…)

 

チョコレートソースとホイップクリームをトッピングして完成~(*^^*)

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普通のホットケーキよりずっしりとしたしっかり目の食感が美味しい~♪

私は断然こちらの方が好きです(*^^*)

 

あんこを挟んでどら焼きにしたり、フルーツソースやアイスクリームをトッピングしたり、いろいろ試してみたくなりました!

また作ります!!

 

ラポッキ(ラーメントッポギ)【モランボンのラポッキ】

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~4月5日の昼食~

ラポッキ

 

モランボンのラポッキを食べてみました(^-^)

トッピングは、ゆでたまご、スライスチーズ、納豆、ほうれん草です♪

 

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1袋 360円でした。

 

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中にはトッポギ、ノンフライ麺、スープの素が入っています。

これだけ見ると1人前に見えますが、これで2人前です。(袋に入っているのはこれで全部です。)

 

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⇧作り方はこちら

 

水400mlとスープの素を入れて軽く煮立ったら、ラーメンとトッポギを入れて4分煮込む。

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器に盛り付けて完成!!

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ゆでたまご、納豆、スライスチーズ、塩茹でほうれん草をトッピングしてみました(^^♪

 

トッポギが柔らかくてモチモチしてて、とっても美味しい~(*^^*)

コチュジャンベースの甘みのあるスープとよく合います。

 

麺は細めのちぢれ麺だからか 濃厚なスープがよく絡み、トッポギを食べた時よりスープの甘みが際立っているような気がして、私はちょっとくどく感じました。

甘めの味付けが好きな人は合うと思います。

(甘め甘めと書いてますが、辛みも結構感じます。辛ラーメンをヒーヒー言いながら食べる私の感想なので参考程度に…)

 

○ラポッキ

・ラポッキ(1パック)…360円

・卵…12円

・スライスチーズ…15円

・ほうれん草…13円

・納豆…35円

 

1人前 合計…435円

 

2食分を1人で食べたら、動けないくらいお腹いっぱいになりました(笑)

W炭水化物はお腹にドンときますね。

 

焼肉のたれで!もやしと牛肉の甘辛丼(半熟卵のせ)

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~4月2日の夕食~

もやしと牛肉の甘辛丼(半熟卵のせ)、味噌汁(豆腐、もやし)

 

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【もやしと牛肉の甘辛丼(半熟卵のせ)】レシピ(1人前)

・もやし       50g(1/4袋)

・牛肉(こま切れ)  50g

・ニラ        2茎

・ごま油       大さじ1/2

・焼肉のたれ(辛口) 適量

・片栗粉       小さじ1/2

・ごはん       お茶碗1.5杯分

・卵         1個

 

(1)ニラは食べやすい大きさにカットする。

 

(2)片栗粉 小さじ1/2は焼肉のたれ 約大さじ1/2で溶いておく。

 

(3)フライパンを熱してごま油をひき、牛肉を炒める。

 

(4)牛肉に火が通ったら、もやしとニラを加える。

ざっと炒めたら、2と焼肉のたれ 適量を足して味付けする。(ごはんにかけるので少し濃い目に)

 

(5)ごはんの上にかけて完成です!

お好みで半熟の目玉焼きや温泉卵をトッピング♪

 

 

●レシピは料理を作った時に使った調味料の合計量を計って載せています。参考程度に見て頂ければと思います。

 

○もやしと牛肉の甘辛丼(半熟卵のせ)

・もやし…2.5円

・牛肉…150円

・ニラ…11円

・卵…12円

・ごはん…45円

合計…220.5円

 

○味噌汁

・豆腐…12円

・もやし…1円

合計…13円

 

1人前 合計233.5円

 

もやしが半額(10円)で買えたので、安く出来た方だと思います(^-^)

炒める前に片栗粉と焼肉のたれを合わせておくと、炒めた時に少しとろみがついて、もやしの水分が出にくくなりますよ。

 

今回の料理は10分くらいで作れました!

ニラもキッチンばさみで切って、まな板いらず!(笑)

簡単にできて、お腹いっぱいに食べれて 大満足でした(^-^)

納豆と卵のパスタ

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~3月29日の昼食~

納豆と卵のパスタ

 

卵と納豆のまろやかな味わいに、ニンニクが利いたコクのあるパスタを作ってみました(^-^)

 

【納豆と卵のパスタ】レシピ(1人前)

・スパゲッティ     1束(100g)

・納豆         1パック

・卵          1個

・にんにく       2かけ

・唐辛子(輪切り)   1本

◇めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2~

濃口醤油       少量

・サラダ油       大さじ1/2

・バター        5g

・きざみねぎ      適量

・塩(茹で汁用)    大さじ山盛り1

・水(茹で汁用)    2L

 

(1)にんにくは粗みじんに切り、唐辛子は種を除いて輪切りにする。

 

(2)ボウルに納豆、納豆に添付されている辛子と調味液、卵を入れて、空気を含むようによく混ぜ合わせる。

→ふわふわになったら、めんつゆと醤油で味つけする。

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(3)鍋に2Lの湯を沸かし、塩を加えて袋の表示時間通りに茹でる。

 

(4)冷たいフライパンにサラダ油、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で加熱する。

 

(5)にんにくが色付いてきたら、バターと茹で上がったパスタを加えて火を消し、全体をよく混ぜる。

 

(6)フライパンを火から下ろし、2の卵液を加えてよく混ぜる。

 

(7)お皿に盛り、きざみねぎを散らして完成です!

 

 

●レシピは料理を作った時に使った調味料の合計量を計って載せています。参考程度に見て頂ければと思います。

 

○納豆と卵のパスタ

・スパゲッティ…60円

・納豆…46円

・卵…13円

・にんにく…12円

1人前 合計131円

 

 ぺぺたまのレシピに納豆を入れたら美味しくできるかなと思って作ってみました!

にんにくが利いて美味しかったけど、納豆は最後にトッピングの方が良かったかも…

最後、スパゲッティと卵液を混ぜ合わせた時に、余熱で温まって卵液にとろみが増して、その卵のとろみが納豆の味わいを包み込んで薄めているような…感じです。

(伝わりにくくて、すみません(^^;)…)

次に作るときは、もっと美味しくできるように改良したいと思います(^^♪

 

チーズと黒こしょうのスティッククッキー

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スライスチーズと粗びき黒こしょうを使った、甘くないおつまみクッキーです(^-^)

バターが無くても大丈夫!マヨネーズで作れますよ♪

 

材料(約18~20本分)

・薄力粉      100g

・マヨネーズ    50g

・スライスチーズ  3枚(45g)

・グラニュー糖   20g

・粗びき黒こしょう 小さじ1/2~(お好みの分量)

 

※砂糖は上白糖や三温糖、きび砂糖でも可能です(同じグラム数を使用してください。)

※粗びき黒コショウは小さじ1/2でほんのりと香るぐらいです。

 

☆下準備

薄力粉をふるっておく。

 

 

(1)ボウルにちぎったスライスチーズとマヨネーズを加え、500Wの電子レンジで50~60秒加熱する。

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(2)熱いうちに、ゴムベラなどでチーズとマヨネーズを一体化させるように混ぜ合わせたら、砂糖を加えてすり混ぜる。

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(3)粗びき黒こしょうとふるった薄力粉を加えて、ヘラでさっくりと混ぜてから手でひとまとまりにする。

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(4)ラップを敷いた台の上に3の生地をのせ、厚さ6~7mmくらいに麺棒でのばして形を整える。

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(5)ラップに包んで、冷蔵庫で約1~2時間おく。

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(6)包丁で約1~1.5cm幅に切り分ける。

(柔らかめの生地なので、優しく扱ってください。もし扱いにくい場合は冷凍庫で冷やしてから切り分けてください。)

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(7)170℃のオーブンで約15~20分焼く。

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焼き上がったら、ケーキクーラーで冷ましてください。

 

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完成!!

 

ほんのりと黒こしょうが香る美味しいクッキーが出来ました(^^♪

ポリポリと食べ応えのある食感です。

 

黒こしょうの他にバジルやドライトマトもオススメですよ♪

お酒のお供やおやつに!また、ちょっとした贈り物にもいかがでしょうか。